Sasso organik Fransa menşeli ırktır doğal gelişimleri onlara muazzam et kalitesi kazandırır
Bu cinslerin özellikleri organik yetiştirildiğinde 80-100 gün arasında 3,5-4 kğ canlı ağırlığa ulaşır
Eti sıkı az yaglı ve oldukça aromatiktir geleneksel köy tavuğu lezzeti ve eti kırmızı kuzu eti görünümündedir bu yüzden pazar değeri normal tavuklara göre daha yüksektir